Ail des ours (Allium ursinum) - Liliacées

DESCRIPTION: plante vivace portant deux larges feuilles charnues d' un vert luisant. La tige unique, dressée, se termine par une ombelle de petites fleurs à 6 pétales d' un blanc pur: Toutes les parties de la plante dégagent une forte odeur d' ail.

HABITAT: bois humides.

UTILISATIONS : les feuilles sont un condiment c remarquable. On les utilise crues dans les salades ou dans divers plats. Elles sont également cuites en omelettes ou en soupes. Leur saveur est délicate, avec une note sucrée, agréablement piquante (printemps).